Месяц: Август 2020

       Специалистами государственного учреждения «Мостовский районный центр гигиены и эпидемиологии» за июль 2020 года надзорными мероприятиями охвачено 43 объекта, осуществляющих оборот пищевой продукции, из них нарушения установлены в 31 объекте.

       Основными нарушениями являются:

  реализация товаров без маркировки или с несоответствующей информацией на маркировке – 2 случая;

  реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности — 3 случая;

  реализация пищевой продукции с признаками порчи – 1 случай;

  нарушение условий хранения и реализации товаров – 3 случая;

  другие нарушения — 36 случаев.

        По результатам надзорных мероприятий на виновных лиц составлено 3 протокола об административном правонарушении. Направлено 25 рекомендаций об устранении нарушений, 6 предписаний о приостановлении (запрещении) реализации товаров, общий вес запрещенной продукции 49.806 кг, 1 предложение о приостановлении деятельности. Направлено 4 информаций в органы власти.      

           Помощник врача-гигиениста

           по гигиене питания                                              Станиславчик А.В.

Все существующие грибы делят на съедобные, условно-съедобные и ядовитые. Как показывает практика, отравиться можно любыми грибами.

Происходит это по таким причинам:

• Употребление в пищу ядовитых грибов в сыром или готовом виде. Существуют такие грибы, съев менее 5 грамм которых, развивается отравление с летальным исходом.
• Сбор старых, перезревших или червивых грибов.
• Сбор грибов на загрязненной почве – возле трасс, железнодорожных путей, в промышленных зонах.
• Хранение собранного урожая в оцинкованной или алюминиевой таре.
• Длительное хранение грибов при комнатной температуре (более 3 часов) либо в холодильнике (более 3 суток).
• Неправильная или некачественная обработка грибов.
• Нарушение техники маринования или соления – недостаточное количество соли и уксуса, варка грибов менее необходимого времени, неправильная обработка тары, в которой будут законсервированы грибы.
• Употребление в пищу грибов из вздувшихся консервных банок.
• Срок хранения консервированных грибов более полугода.
• Не собирайте грибы, которые вам не известны. Если возникли сомнения – гриб лучше выбросить, тем более запрещено класть его к другим грибам.
• Избегайте сбора старых и червивых грибов.
• Грибы, которые растут у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промышленных зон или на территории радиационной зоны собирать исключительно нельзя, так как они впитали в себя токсические вещества, находящиеся в почве.
• При сборе гриба внимательно осматривайте его – цвет шляпки и губки, ножку, есть ли кольца на ножке, трубчатый гриб или пластинчатый.
• Нельзя собирать грибы в полиэтиленовый пакет, для этих целей подойдет корзина.
• При комнатной температуре грибы хранить не более 3 часов.
• Для хранения урожая не использовать оцинкованную или алюминиевую посуду.
• Перед приготовлением любой вид грибов должен тщательно очищаться и отвариваться.
• Избегать употребления в пищу грибов в детском возрасте.

При консервации грибов тщательно придерживаться технологии, стерилизовать тару, а также не хранить грибные консервы более 6 месяцев, и сразу же выбрасывать вздувшиеся банки.

Будьте внимательны при собирании грибов, их обработке и приготовлении! Сохраните Ваше здоровье и здоровье Ваших близких!!!

Помощник врача-гигиениста

По гигиене питания                                                          А.В. Станиславчик